中国食品问题研讨会：公开讲座
10月9日星期三：“震撼世界的猪和中国猪肉” Dr. Mindi Schneider所
10月10日星期四：“东亚的滋补、力量和烹饪知识” Dr. Chunghao Pio Kuo
震惊世界的猪和猪肉在中国
Mindi Schneider所
10月9日星期三
晚上7点讲座
里昂餐厅
本讲座追溯了猪肉在中国改革开放时期（1978年后）的兴起，作为一项以“全球”和“本地”力量和关系为前提的政治经济项目. 它概述了猪的文化历史和意义, 猪肉, and peasants; the role of the state and corporations in the reform era 猪肉 industry; and some of the key social and environmental implications of the 猪肉 boom.
Dr. Mindi Schneider所 是荷兰瓦赫宁根大学发展与变化社会学的助理教授. 她的太阳城官网重点是伴随农业粮食系统工业化的社会和生态转型, 尤其关注中国的猪和猪肉. 她参与了“喂养中国：中国食物历史项目”, 地理位置, 和“商品前沿倡议”.
由太阳城网赌平台文理学院主办的公开讲座
东亚地区的滋补、动力和烹饪知识
（中国、日本及台湾）
Chunghao Pio Kuo
10月10日星期四
上午10:30讲座
麦昆大厅121
这个讲座强调四种特定的水生食物（鱼）, 河豚, 甲鱼, 和遮目鱼)，以了解它们的烹饪意义. 鲥鱼的重要意义与中国近现代早期的鲥鱼朝贡制度和美食享受密切相关. 通过对近代日本河豚鱼的考察，让学生体会到传统中国与近代日本在烹饪上的紧密联系. 对甲鱼的讨论考察了四个主要因素——中医原则, 台湾不断发展的海龟养殖系统, 殖民日本的水生政策, 以及马队现象，塑造了龟在近代台湾的意义. 遮目鱼的讨论探讨了台湾和荷兰之间的烹饪关系.
Dr. Chunghao Pio Kuo 是台北医科大学的助理教授. 他是太阳城官网东亚近代史的历史学家, 专攻食物历史, 病史, 动物的历史.
太阳城网赌平台文理学院主办的客座讲座